Shockfreezer | Chillers

GRAM heeft twee types shockfreezer | chillers die uitstekend inzetbaar zijn voor het snel terugkoelen en -vriezen van deeg, halffabricaten, ijs, chocolade en maaltijd-ingrediënten. Bij shockchilling wordt de temperatuur van een ingrediënt zo snel mogelijk teruggebracht naar 3°C. Bij shockfreezing wordt de temperatuur van een ingrediënt zo snel mogelijk teruggebracht naar -18°C. Resultaat: versneld en hygiënisch produceren van topkwaliteit producten.

Praktijktoepassing bakkerij en ijs

Het is fijn om boterdegen en getoerd gerezen degen snel terug te koelen voor versnelde verwerking of om het rijsproces zo snel mogelijk te blokken. Ook in de banketbakkerij biedt het gebruik van een schockfreezer voordelen zo kunnen bavaroises en andere producten snel ingevroren worden voor een versnelde afwerking. Maar denk ook aan in vormen gegoten chocolade of vers gedraaid ijs wat u snel in de vitrine wilt plaatsen.

Extra voordeel

Bestel meteen uw RVS - roosters 600 x 800 mm, per 10 stuks nu voor € 190,- i.p.v. € 238,-

• UitvoeringVolledig RVS (shockfreezer) en inwendig RVS, buitenzijde wit (vrieskast)
• Temperatuurbereik-25°C tot +10°C (shockfreezer) en -25˚C tot -10˚C (vrieskast)
• Inhoud netto660 liter (vrieskast)
• Afmeting platen600 x 400 mm of 600 x 800 mm
• Afmeting machine (BxDxH)800 x 830 x 1850 mm (shockfreezer) en 820 x 1065 x 2180 mm (vrieskast)
• Aansluiting230 V, 50 Hz, 2345 watt (shockfreezer) en 736 watt (vrieskast)
• VerrijdbaarVrieskast standaard verrijdbaar en uitgevoerd met pedaaldeuropener. Naar wens op poten geleverd